Fatti con Il Miglior Latte Fresco, italiano, buono guarda i nostri prodotti Mozzarella e Fiordilatte di alta qualità guarda i nostri prodotti Freschi e Stagionati per tutti i gusti guarda i nostri prodotti

Benvenuti nella Tradizione!

Tre Generazioni si Tramandano La Sapienza Antica e le Antiche Ricette

Chi Siamo

La Nostra Storia

Il Caseificio Russo a Vico Equense opera da anni nel settore portando avanti la tradizione dei mastri casari da tre generazioni, tramandando di padre in figlio la passione per il proprio lavoro.

Grazie ad un personale attento e ben preciso, produciamo prodotti di alta qualità, sani e genuini capaci di soddisfare a pieno ogni esigenza della clientela.

L’attenta selezione degli ingredienti, la cura nella raccolta del latte (che deve essere appena munto per garantire i migliori risultati) e l’utilizzo di attrezzature sempre all’avanguardia, ci permette oggi di affermarci come leader nel settore e diventare un solido punto di riferimento per i clienti della zona.

 

Carriera Tramandata

Con lunga tradizione familiare alle spalle, il Caseificio Russo a Vico Equense, già Caseificio F.lli Russo fino al 1980, è da allora diretto dal suo unico titolare, Giancarlo Russo, che in più di trent’anni di attività ha continuato a produrre formaggi naturali e di estrema qualità secondo metodi di lavorazioni antichi che, pur rimanendo invariati, si avvalgono oggi delle migliori attrezzature sul mercato.

L’esperienza Artigianale

Un’attenta selezione degli allevamenti da cui trarre il latte, elemento fondante dei suoi prodotti, accompagna la passione con cui viene continuata una tradizione artigianale trasmessa di padre in figlio. La produzione del Caseificio Russo a Vico Equense comincia ad arricchirsi, inserendo nel processo produttivo ulteriori prodotti freschi e stagionati, avvalendosi di collaboratori di comprovata esperienza, ciascuno addetto ad una specifica area di lavorazione.

Crescita e Nuove Partnership

Col trascorrere degli anni Giancarlo Russo ha saputo intraprendere partnership con importanti aziende locali, tra cui alcuni dei più prestigiosi hotel della Penisola Sorrentina e della Costiera Amalfitana, così come dei migliori ristoranti, pizzerie e supermercati di Sorrento e dintorni.

Vendita Online e Spedizioni in tutto il Mondo

L’attività del Caseificio Russo a Vico Equense non conosce soste, dalla fase di raccolta del latte, alla produzione, alla distribuzione giornaliera, dove ogni ciclo è tenuto a rispettare i tempi previsti per ciascun prodotto, compresi quelli necessari per la stagionatura e il processo di affumicatura. In questo difficile anno il Caseificio Russo intraprende la strada verso l’e-commerce, oggi più che mai fondamentale per sostenere la valorizzazione nel Mondo dei prodotti della Nostra amata Terra.

Prodotti

Provoletta Affumicata

Un esplosione di gusto. Da mangiare chiudendo gli occhi.

Scamorza Affumicata

Sapore deciso e delicato. Versatile e gustosissima.

Provolone Stagionato in Grotta

Fino a Sei mesi di Stagionatura in Grotta. Un prodotto Unico.

Caciocavallo Fresco

Ideale per primi piatti e secondi gustosi.

Caciocavallo di Sorrento

Un Gusto inconfondibile per una grande Versatilità.

Provola Affumicata

La Regina dei freschi. Dal sapore unico e inconfondibile.

Fiordilatte

Una vera e propria Nuvola dall’inconfondibile e delicato Sapore.

Treccia di Mozzarella

La Regina dei Freschi. Un Must per la Caprese.

Caciotta Stagionata

Sapore deciso e persistente. Ottima con Vino Rosso.

Il Nostro Shop

Blog

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Il fior di latte o semplicemente mozzarella[1] o mozzarella di latte vaccino è un formaggio fresco, o latticinio, di latte intero vaccino a pasta filata, ricavato con una tecnica quasi identica a quella della mozzarella di bufala campana, con la quale non deve essere confusa.

Casearia Caputo
Circolo dei Forestieri
Conad
Gelateria Gabriele
Grand Hotel Cocumella
La Cascina di Seiano
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