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Starting a Farm
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The Best Milk in the State
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Store Opening
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Online Shop and Shipment
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Team
Anna Russo
Fabio-Mancini
Giancarlo Russo
Valentino Esposito
Blog
Le regole della pizza perfetta: come prepararla a regola d’arte!
Scopriamo come fare la pizza napoletana a casa come in pizzeria, per preparare una cena sfiziosa da gustare in compagnia.
Mozzarella per pizza: come scegliere la regina della pizza?
La migliore mozzarella per pizza è senz’altro il fiordilatte. Questo lo dicono anche i pizzaioli più esperti e c’è una ragione ben precisa. Il fiordilatte contiene meno acqua e la pizza nel forno di casa non risulterà bruciata sul cornicione e acquosa al centro.
Il Fiordilatte e le sue Origini
Il fior di latte o semplicemente mozzarella[1] o mozzarella di latte vaccino è un formaggio fresco, o latticinio, di latte intero vaccino a pasta filata, ricavato con una tecnica quasi identica a quella della mozzarella di bufala campana, con la quale non deve essere confusa.