Descrizione
PROVOLONE STAGIONATO IN GROTTA
€23.00 al Kg.
Il provolone è un formaggio a pasta filata – prodotto con latte vaccino, mediamente stagionato (almeno 3 mesi). La crosta del provolone è molto sottile e lucida, di colore giallo dorato. La pasta presenta un’occhiatura modesta e la consistenza è variabile al taglio, il provolone si presenta di colore bianco tendente al paglierino. Questo provolone del Caseificio Russo ha un sapore molto intenso, dato dalla sua lunga stagionatura.
Formaggio a pasta filata a lunga stagionatura
DESCRIZIONE Provolone Stagionato in Grotta
Ingredienti:
- Latte di vacca
- Sale
- Caglio
Crosta non edibile ricoperta di muffa esterna di colore scuro.
Allergeni: Latte
| VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO | ||
| Energia | Kj | 1564 |
| Kcal | 374 | |
| Grassi | g | 28 |
| Di cui: Saturi | g | 17 |
| Carboidrati | g | 2 |
| Di cui: Zuccheri | g | 2 |
| Proteine | g | 28 |
| Sale | g | 0,9 |
DEGUSTAZIONE
Questo formaggio viene stagionato all’interno delle grotte di tufo centenarie del centro storico del paese, per un periodo che va da sei mesi ai due anni. Un procedimento che ne esalta ancora di più il sapore e le qualità gustative rendendolo un prodotto limitato e di una qualità eccellente.
È un ottimo antipasto e si abbina con vini quali Taurasi DOCG, Greco di Tufo DOCG e Fiano di Avellino DOCG. Eccellente da gustare con miele di acacia o castagno.
Antonio Baldi –
Ottimo prodotto! Spedizione veloce e puntualissima. Anche il prezzo rispetto alla qualità devo dire che è ottimo!