Crosta liscia e sottile di colore giallo paglierino che imbrunisce col procedere della stagionatura. Uniforme al taglio. Pasta elastica giallo paglierino. Sapore dolce. Odore è delicato e gradevole.
Read moreMozzarella per pizza: come scegliere la regina della pizza?
La migliore mozzarella per pizza è senz’altro il fiordilatte. Questo lo dicono anche i pizzaioli più esperti e c’è una ragione ben precisa. Il fiordilatte contiene meno acqua e la pizza nel forno di casa non risulterà bruciata sul...
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